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作者：贝太厨房

2. 将豆腐与葱米、 姜米、 盐 （3g）、料酒一起腌制5分钟左右。

3. 腌好的豆腐片放入面粉中滚粉，之后浸入全蛋液，备用。

4. 锅中坐油（500ml），大火加热到六成热，放入豆腐，一两分钟后炸到两面金黄，捞出控油。

5. 锅中加入清汤、盐、鸡精，大火烧开，之后下入豆腐转微火，一直用微火到只留一点儿底汤为止，出锅前点入香油即可。