答应小妹,看到这里就可以了! 收藏/在看/转朋友圈等任意操作标记好这篇文章。 在你明早或明晚,心满意足地吃完了一顿色香味俱全的大餐之后,再来看这篇推送~ 为啥? 因为小妹怕被你打…… 毕竟,这里要讲的,是那部带着你边吃边唱的小片片~ 每天的三餐,你觉得哪一餐最重要? 午餐要营养,晚餐要丰盛。 而早餐,则更像是增大时间负担的例行公事。 小妹认为,一日三餐,早餐最轻也最重。 说它最轻,是因为常人一天之中最轻食,最随意,倾注热情最小的确实就是早餐。 说它最重,是因为一日之计在于晨,上午通常是人最清醒最活跃,工作效率最高的一段时间,而供给能量给这段时间的,恰恰是早餐。 一个宁波阿姨说得好: “一天早上开心,到晚上这一天很愉快的。” (阿姨您说得对!) 因为早餐在大众餐饮文化中站位不高,所以,以它为主题的作品是少之又少。 但这部致力于“排除100种美味早点”的片子让我们知道: 早点,也是可以很!强!大!的! 《早餐中国 第二季》 第一季播出后因为宣传问题和经验问题,豆瓣评分波动较大,最后稳定在7.9,中等偏上。 小妹觉得打分的大家未免有点太严格了,第一季就很有创新性。 对于一个有实验性的命题来讲,问题虽有但不严重,可能豆瓣的小伙伴们都比较不食人间烟火吧~ 而这第二季,如小妹所期,芝麻开花节节高,直接杀上豆瓣8.9! 看来不食人间烟火的豆友也被征服啦!手动滑稽~ 好啦,小妹知道大家都已经嫌我啰嗦,迫不及待了。 来,安排! 在北方的肉食系统里,有一道汤,是不得不提的—— 羊杂汤。 北方人民对它的喜爱,也是毫不掩饰的。 在宁夏羊杂碎馆子的这一集,一个热爱吃羊杂碎的的老大爷嘴里一边念叨着“夫人、子女都不让吃这个”,一边大口吃着。 导演问他“三高”怎么还吃呢? 你猜这个可爱的老爷爷怎么说? 一周吃五天,不多不多~ 自觉有点理亏,老爷爷弱弱地补充:不是讲吃啥补啥吗,我肯定是缺这个的…… 一边说着,一边还是没忘吃杂碎嘬汤汁~ 为了自己心头好的美食,什么借口都能找出来,真是可爱到爆。 来到江西南昌,有这样一家叫“秦胖子粉店”的早点铺子,是着实让人惊讶。 他们的主打产品,叫“肉坨”。 菜如其名,真的是一大坨喔~ 毕竟是早点,太过于重口油腻肯定是不合适的,所以老板只用腿肉里脊等精肉,仅仅加盐调味。 而其惊人之处在于,这么大一坨纯肉,炖煮得酥酥烂烂,咱们看着,心里价位平时怎么也要个十元八元吧? 在猪肉价格飙得比体重还快的现在,这一个怎么也得卖十五块吧? 但“肉坨君”可没有这么傲娇! (虽然片子播出有延迟,但就算在猪肉价没疯之前,这也是绝对良心了) 你们羡慕吗?反正吃不起猪肉的小妹已经哭晕在电脑前。 而福建闽南的面线糊店,则是实锤了早点铺老板们的薄利与实在。 导演组采访一位食客,食客以为现在猪肉价格飞涨,面线糊要加猪肉肯定会贵,就只加了卤蛋。 老板娘立刻辟谣:我们没有涨价! 薄利典范了! 面线糊店的老板娘精干活力,待人热情,笑容满面,丝毫不像个老人。 实际上,她的老伴得了肿瘤,他们应该是很苦,很需要钱的。 但,在猪肉价如此之高的情况下,他们的猪货也没有涨价,做着累人的早点行当也没有减少一丝对客人的热情,真的让人感受到一种力量,一种人情味。 (如果住得近的小伙伴想去尝尝的话) 美食是一种人类通用的语言,但不同的美食在不同的人之间,效果却也不尽相同。 例如美食界向来站在争议顶端的一种美食——豆汁。 小妹印象最深刻的是小时候看《大宅门》,里面白家老太爷夸幼年的白景琦从小就爱喝豆汁,“这才是北京人”。 但事实证明,即使是北京土著,好这口的人,有一大套养生理论、文化传统支持,爱得死去活来; 不爱这个的,也是大有人在。 就像这个被导演组捕捉到的小伙子~ (这个小朋友的表情和反应,看得小妹哈哈哈哈快要笑破肚皮,但嘴里又直泛酸水,真是奇特的感受……) 一部纪录片下来,这个小伙汁是必火无疑了,下一届表情包界的扛把子已经内定。 专注搞笑的,还有安徽芜湖渣肉蒸饭老板家的小儿子。 小伙子跟妈妈闲话家常,讲班级里的一个男孩儿和一个女孩儿趣事。 这下,全国人民不仅知道了芜湖渣肉蒸饭的美味,也知道有个叫卢志恒的小男孩早恋了……(笑到头掉……) 看美食纪录片,一个重点就在于“新”。 第二季的《早餐中国》相比于第一季,不止是“美味的”,还有很多“新奇的”! 比如深得小伙伴们喜爱,更是让天王无心作曲一胖到底的“奶茶”。 在乌鲁木齐,它居然是—— 咸的?! 山东临沂有种特色小吃,用几十斤牛肉、上百斤牛大骨小火熬制十几个小时,煮出原汁浓汤。 汤里加上加上香料、面水,汤体变得粘稠,包裹住全部精华。 这种像山东汉子一样豪爽的汤叫啥呢? “糁”sa读四声。 不仅烹饪方式直接而霸气,名字也是字典里都查不到。 可以说十分长见识了。 在“名字奇特的美食”梯队中,山西太原的清正元必须有姓名。 据称,这家是全太原最贵的早点了,一份要三十多块! 导演问顾客们在吃的是啥。 难道喝这东西很“补脑”? 真是让人“摸不着头脑”~ 那这奇特的早点到底是什么呢? 几大块鲜羊肉,藕片山药加秘制汤汁做成的“头脑”,一看就知道非常补。 怪不得这么贵还顾客盈门。 而河南焦作的美食“豆腐卯麻烫”,也是十分特殊。 这白汤清水的也不像啊? 嘿,看走眼了吧! 是“麻烫”,非“麻辣烫”~! 啥是“麻烫”? 喏,就是这种面食,眼熟么? 究竟是麻花变了心还是油条出了轨?! 是人性的扭曲还是道德的沦丧?! 其实这个“麻烫”跟麻花和油条只是表面有点像,实际上,人家是实心的,Q弹的,而且还要切成段下到汤里面吃。 实心Q弹的面食下到汤里,既能吸饱汤汁,又不会变得散碎。 那饱蘸浓汤的口感,想一想都觉得温暖。 完美! 有些早点名字奇特,有些则是实打实的材料搭配奇特。 比如,四川乐山的牛华豆腐脑。 豆腐脑配粉加稠芡汁淋肉酱的组合,小妹还真是头一次见。 (是小妹少见多怪还是大家都没见过,欢迎下方评论) 而福建长汀有间饭店的泡猪腰,不只是外地人没见过,就连当地也是唯一一家。 (有间饭店不是‘有一间饭店’,而是店名就叫‘有间饭店’,好皮哦~) 这道菜是老板“肖水水”的独创。 (是的,没错,上面这位黑衣的壮汉就是‘肖水水’~) 汤汆腰片,不腥不骚,鲜美滚烫,都能做成早点吃,不可谓不奇啊! 其实,写这个题材,小妹在盘片子撰稿时,压力真的很大。 毕竟,不做好十二万分的准备,是不敢轻易涉足如此具有诱惑性的阵地的。 但…… 牛肉粉挺住了,奶茶挺住了,汆腰片挺住了,肉坨汤挺住了,但红烧肥肠饭一上来,真有点挺不住了…… 于是,夜半十点十八分,已经把自己填的饱饱得,信心满满地来看片备稿的小妹默默含泪撕开了一包零食续命~ 不是小妹不争气,是红烧肥肠汤汁拌米饭真的太!诱!人!啦!!! (感觉暴露隐私了,害羞脸) 油光咸香的汤汁,柔软的肉食,裹着劲道糯滑的米饭~ 完了,小妹中毒了,中了这美味的毒!需要立刻一份肥肠饭才能救我! 《早餐中国》系列每一集只有短短的5分钟,完全可以当成泡面番看。 (泡面番:泡面番,就是一集时间很短的动画,通常在三分钟到六分钟左右不等,相当于泡一杯方便面的时间,等你把泡面泡好了, 动画也完了,因而被许多动漫爱好者如此戏称) 这个系列虽然短小,但绝对精悍。 每一种食物,从地理到起源,从配料到口感,甚至还有很多人文景观家长里短。 围绕着每一集的主角“早点”,小片儿的内容可以说无所不包。 而且,最让人开心的是,毕竟是腾讯大佬的片子,没有那么多苦等,没有那么多煎熬,每天更新不要太爽哦! 小妹因为篇幅有限,只介绍了几种美食,还有很多未写进来的的,就留给大伙去片中自己流口水领略吧! |