红山区第十幼儿园提出营养膳食基本理念是：关爱一切孩子，关爱孩子一切，膳食合理，营养均衡，让每个孩子在幼儿园的每一天都吃饱吃好！幼儿膳食管理及食谱的制定必须符合幼儿生理需要和年龄特点，做到搭配合理，营养平衡、色香味俱全，有效促进孩子正常生长发育，让每个孩子家庭放心、安心，促进每个孩子在幼儿园的每一天都健康快乐成长！

第十六周营养食谱

与宝贝们一起尝遍十幼美食

2019年12月16日

16

早餐：鸡米疙瘩汤、煮蛋加餐：牛奶午餐：白米饭、填鸭炒粉、椒香土豆丝午点：桔子晚餐：肉沫卷、木耳炒肉、虾皮紫菜汤

2019年12月17日

17

早餐：红豆排包、小米粥、肉沫黄豆加餐：牛奶午餐：燕麦饭、鱼香肉丝、果仁菠菜午点：苹果晚餐：手撕饼、爆炒牛肉丝、碧绿香菇汤

2019年12月18日

18

早餐：西饼、紫米粥、肉沫黄豆加餐：牛奶午餐：杂粮饭、红烧牛肉、蚝油南瓜午点：安国梨晚餐：糖三角、冬瓜羊肉丸子

2019年12月19日

19

早餐：意式炒饭、干贝鸡蛋羹加餐：牛奶午餐：软米饭、清蒸狮子头、酱茄条午点：香蕉晚餐：红薯饼、番茄鸡片、什锦汤

2019年12月20日

20

早餐：软麻花、瘦肉粥、素烧西葫芦加餐：牛奶午餐：豆饭、香酥鸡柳、扒油菜午点：柚子晚餐：牛肉蒸饺、银耳枸杞红枣汤

1

椒香土豆丝

用料：

土豆 青椒 蒜 花椒 盐 白醋 鸡精

做法：

1、土豆切成细丝，蒜切末，干辣椒和青椒切丝。

2、将土豆丝入开水中焯10秒左右迅速捞起过凉水。

3、锅内冷油小火熬香花椒，取出(留几颗即可)放入蒜末爆香。

4、转大火放入沥干水的土豆丝，加入盐，白醋翻炒均匀。

5、最后加入青椒丝翻炒后加入鸡精即可。

营养功效：

土豆又叫马铃薯，它的功效主要是补脾益气，缓急止痛、通利大便的作用。它里边的成分主要包括，蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2，还有无机盐、主要是钾盐为主，还有一些少量的叫龙葵碱，用途主要是用于这种脾胃虚弱，消化不良，还有肠胃不合的人。这种人往往导致脘腹的胀痛，大便的不利，所以对于胃肠的疾病，提高胃肠的功能，这个马铃薯有一定的作用，尤其注意的是这种对于发芽的，含有龙葵碱较多的这种马铃薯，如果食用过多的话，可以引起中毒，因此对于这种发芽，发青芽的这种土豆，我们要尽量的少食用。

1

红烧牛肉

用料：

牛肉 味精 胡椒粉 八角 大葱 酒 酱油 豆瓣酱 糖

做法：

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;

2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入豆掰酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

营养功效：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。能补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿，增强免疫力，治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

1

红薯饼

用料：

红薯 面粉 糯米粉 白糖 鸡蛋

做法：

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀(干湿度适中)。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。各式红薯饼

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

营养功效：

红薯有"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"的功效，使人"长寿少疾"。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

写给爸爸妈妈的话

老师们每天不断鼓励，尽量让孩子吃完每一份饭菜，不留下剩饭剩菜。我们十幼的每一位教职工都在努力，共同帮助孩子养成良好饮食习惯。 希望爸爸妈妈们在家也要督促幼儿不挑食、不偏食，养成良好进餐习惯。同时，爸爸妈妈们在家也要用心为宝贝们制定营养食谱哦！

来源： 赤峰市红山区第十幼儿园

编辑：宋明飞

如有侵权请私信删除