学生应对突发事件与食品安全知识竞赛题库的答案啊？？

安全知识知识竞赛试题（含答案）

1 、煤气中毒有哪些症状?（ D ）

A、头昏 B、恶心 C、呕吐 D、全是

2 、下列关于溺水 救护的知识，哪点是正确的（ C ）

将溺水的学生救上岸以后，不应该立即倒水B、倒水时用衣物将头部垫高 C、撬开溺水者的口腔，取出口腔中的泥土、杂草并将舌头拉出口外D、经急救，溺水者已恢复心跳，可用湿毛巾擦遍全身

3 、学生行为具有危险性，学校、教师已经告诫、纠正，但学生不听劝阻，拒不改正的，造成学生本人或者他人伤害事故， 应当依法承担相应的责任。（ C ）

A、班主任 B学校 C、学生或者未成年学生监护人 D、值日教师

4 、学生或者其监护人知道学生有特异体质，或者患者有特定疾病，但未告知学校，造成学生伤害事故， 应当依法承担相应的责任。（ A ）

A、学生或者未成年学生监护人 B、校医 C、体育老师 D、体检医生

5 、 一般泡沫剂灭火器的射程是多少？（ A ）

A、4米 B、3、米 C、5米 D、6米

6 、什么样的水不能喝（ D ）

A、每天早上水龙头最初流出的水 B、煮开时间太长的水、泡了很久的茶

C、长时间没有更换滤芯的净水器滤出的水D、全是

7 、燃气用具使用完毕后，_______。（ C ）

A 要关掉灶具阀门，总阀门可以不关 B 要关掉总阀门，灶具阀门可以不关

C 首先关掉总阀门，然后关掉灶具阀门

8 、在日常生活中，热烫伤是常见的。当你遇到手部热烧伤时，正确的应急处置方法是（ A ）。

A 迅速将烧伤的手置于冷水中，并不断用冷水冲洗 B 迅速将烧伤的手脱离热源，并对烧伤的手进行包扎C 迅速将烧伤的手置于热水中，并不断用热水冲洗 D 不采取任何措施

9 、在操场或室外应该怎样避震？请问：以下方式哪种是不正确的？（ C ）

A 若在开阔地方，可原地不动，蹲下，注意保护头部； B 注意避开高大建筑物或危险物；

C 发生地震时赶紧回到教室去； D 不要乱跑、乱挤，待地震过去后，再按老师指挥行动。

10 、个人避震就近躲避的不当的做法是：（ C ）

A 降低身体重心，蹲下或席地坐下 B 紧抓桌腿或身边牢固的物体，以免摔倒

C 张大眼睛，用湿毛巾捂住口鼻以防灰尘、毒气 D 用手保护头部或后颈，或用衣被顶在头上

11 、震后救人时对处于黑暗窒息、饥渴状态下埋压过久的人，正确的护理方法是（ C ）。

A 尽快救出来，尽快见光亮 B 尽快救出来，尽快进食

C 蒙上眼睛救出来，慢慢呼吸、进食 D 尽快救出来，尽快输氧

12 、天然食品中，营养最完整和易于吸收的是：（ D ）

A．水果 B 鱼类 C 谷物 D．乳类

13 、在雷雨天不要走近高压电杆、铁塔、避雷针，远离至少（ ）以外。（ C ）

A．10米 B．15米 C．20米

14 、发生火灾时要迅速判断火势的来源，朝与火势趋向 的方向逃生。（ A ）

A、相反 B、相同 C、向上 D、向下

15 、与呼吸道传染病患者接触时，须带上 （ C ）

A、手套 B、防毒面具 C、口罩 D、隔离服

16 、在学校体育活动中中暑，应 （ D ）

A、用热毛巾敷头部，并擦身 B、喝浓盐水或清凉饮料

C、将病人转移到室内 D、解开衣扣，平躺休息

17 、下列常用英语求救单词与意思对应正确的是 （ A ）

A、S0S 求救 B、LOST 受困 C、HELP送出 D、SEND迷失

18 、如果不幸遇绑架，下面的哪些自救方法是非常有效的？（ D ）

A、不要激恕歹徒，尽量保护自己不受伤害B、不放弃希望，寻找机会报警或逃离

C、牢记与救援和破案有关的信息：如歹徒的人数、姓名、身形、口音等特征，还有劫持的时间、地点、劫持的方向，劫往地点，自己所处环境等 D、以上都是

19 、中小学生 参加商业性庆典演出活动。（ B ）

A、在得到主管局同意后可以B、不可以C、学校组织严密可D、学校有申请报告可以

20 、在教育教学活动过程中，教师叫学生到办公室取有关教学器材，造成学生伤害的，学校（ B ）

A、负直接责任 B、负间接责任C、无责任 D、无责任，教师有责任

21 、在放学后、节假日或者假期等学校工作时间以外，学生发生的伤害事故，学校 法律责任。（ B ）

A、有一部分 B、无C、有 D、无，但要赔偿医疗费用

22 、上下学路上遭雷雨时：（ C ）

A、躲到树下 B、躲到高楼墙边 C、尽量避开大树与高楼墙边

23 、发生火灾，楼道已被大火封锁，自救的办法：（ C ）

A、跳楼 B、打开门窗大声呼救 C、躲卫生间，关好门窗打开水龙头等待救援

24 、发生火灾，楼道已被大火封锁，自救的办法：（ B ）

A、跳楼 B、打开门窗大声呼救

25 、活动时造成腿部骨折，我们应该：（ C ）

A、马上拉他起来 B、自己动手包扎好 C、不能随便移动，叫老师来处理

26 、12周岁以上的学生骑自行车：（ B ）

A、可以带人 B、不准带人 C、可以撑伞骑

27 、在野外被蛇咬伤：（ A ）

A、用布带等在离伤口3-5厘米的地方扎紧、B、赶快跑回家 C、坐在原地等大人来

28 、购物时你是认准 （ ）标志吗？（ C ）

A、“SQ” B、“sq” C、“QS” D、“qs”

29 、如果在校外有人向你勒索金钱，事后你最应该做什么？（ C ）

A、不能让任何人知道这件事，免得遭报复B、以后每天带点钱，免得没钱挨打

C、尽快告诉爸爸妈妈或老师

30 、学校确无过错的情况下，学生因行为不当对自己造成伤害，其责任由 来负。（ D ）

A、学生 B、学校 C、班主任 D、家长

31 、购买食品时，你要注意：（ C ）

A、生产厂家 B、生产日期C、生产厂家、生产日期、保质期 D、A与B

32 、机动车右转向灯亮表示：（ A ）

A、右转弯 B、左转弯 C、危险报警闪光 D、靠左停车

33 、用手提式灭火器灭火的正确方法是：（ D ）

A、拨去保险插销 B、一手紧握灭火器喷嘴C、一手提灭火器并下压压把 D、ABC

34 、在汽车上发生火灾时如何逃生，正确的做法有：（ A ）

A、立即让司机停车 B、打开车门有秩地下车C、紧急情况下，可在车停稳后从车窗下 D、 ABC

35 、在校园里未经老师同意，擅自溜出校门购物，玩耍出了事。（ A ）

A、学校负责 B、班主任负责 C、学生自己负责

36 、建筑物起火后，多少分钟内是灭火的最好时间：（ A ）

A、5——7 B、3——5分钟 C、5——6分钟 D、2——4分钟

37 、使用人工点火的燃气灶具，在点火时要坚持 原则：（ A ）

A、“火等气” B、“气等火 ” C、先放气 D、气火同时

38 、在野外遇到龙卷风，应迅速向龙卷风前进的 方向或者向 移动躲避（ A ）

A、 逆、侧 B、顺、正 C、东、西 D、西、东

39 、误将碘酒喝下而引起中毒，用 冲洗？（ A ）

A、米汤 B、牛奶 C、肥皂水

40、进入公共场所，一定要注意观察：（ D ）

A、安全指示标志 B、疏散方向 C、疏散通道位置 D、ABC

41 、油锅着火时，正确的灭火方法是？（ B ）

A、用水浇 B、用锅盖盖灭 C、赶快去端油锅

42 、按台风可能造成的影响程度，从轻到重向社会发布 台风预警信号。（ B ）

A、蓝红黄橙 B、蓝黄橙红 C、红橙黄蓝 D、红蓝黄橙

43 、浙江省的洪灾多发于 。（ A ）

A、7月-9月 B、6月-8月 C、6月-9月 D、7月-8月

44 、地震时身体应采取 的姿势躲藏。（ D ）

A、伏而待定 B、蹲下或坐下C、尽量蜷曲身体，降低身体重心 D、ABC

45 、萝卜和水果能同时食用吗？（ B ）

A、能 B、不能 C、因人而宜 D、小孩不行

46 、饮用豆浆应注意什么？（ D ）

A、豆浆彻底煮开，不要用保温瓶储存豆浆B、豆浆中不能冲入鸡蛋

C、不要空腹饮豆浆，不要过量饮豆浆 D、以上都是

47 、“QS”是食品质量安全市场 的简称。（ B ）

A、英文缩写 B、准入证 C、厂家的代码 D、出售证

48 、在对抗性或者具有风险性的体育竞赛活动中发生意外伤害的，学校已履行了相应职责，行为并无不当的，学校 法律责任。（ A ）

A、无 B、有 C、有一部分 D、无，但要赔偿经济损失

49 、事故发生在校内，但纯系学生违反校纪校规引起，并在此事件中学校能证明没有任何过失，学校 责任事故。（ A ）

A、无 B、有部分 C、学生监护人 D、承担间接

50、扑救火灾时，应注意先切断火场的 ；同时要注意先转移火灾及其附近的易燃易爆危险品，实在无法转移的应当设法降温冷却。（ C ）

A、电源 B、气源 C、电源、气源 D、易燃物品

51 、止血方法有几种？（ D ）

A 、加压包扎法、填塞止血 B、手压止血 C、止血带止血法 D、ABC

52 、 包扎法有哪几种？（ D ）

A、绷带包扎法 B、三角带包扎法 C、多头带包扎法 D、ABC

53 、 交通信号分为哪几种（ D ）

A、指挥灯信号、车道灯信号 B、人行横道灯信号 C、交通指挥棒信号、手势信号 D、ABC

54 、 发现食物中毒后，自己能采取的最有效的一项应急措施是什么？（ A ）

A、催吐 B、服药 C、休息 D、呼救

55 、如果不幸溺水，当有人救你的时候，你应该怎么样配合别人？（ C ）

A、身体放松 B、让救你的人托着你的腰部 C、AB D、拉着救你的人

56 、公共聚集场所发生突发事件被踩倒不能站立时，应采取 姿势。（ B ）

A.平爬地上 B.身体蜷缩成球状，双手抱头 C.仰面朝上

57 、遭遇地震时，如果室内没有可藏身的家具怎么办？（ D ）

A．地震发生时，若室内无可藏身的家具，应立即躲到墙根、墙角或远离窗子的室内门道里 B．身体应紧贴墙根、墙角，头部尽量靠近墙面C．可随手取些被褥、枕头，掩住自己的头部。D、ABC。

58 、埋在废墟中如何维持生命？（ F ）

A．树立坚定的生存信忥 B．不要大哭大叫，应保存体力。C．不要坐立不安，勉强行动，尽量休息，闭目养神D．寻找食物和水，维持生命。若无法找到水，可以利用自己的尿液应急 E．若有伤，应设法包扎，多休息。F、以上都对。

59 、家庭常备应急物品储备箱里应包括：（ ABCD ）

A.计算器 B.收音机 C.手提电脑 D.饮用水及其他

60、紧急情况下可以通过 发出求救信号求援。（ABCD）

A.火焰、浓烟 B.颜色鲜亮的旗子或布料 C.罐头盒盖、玻璃或金属片 D.声音

61 、如果你经常外出带着家门的钥匙，下面的哪种做法最不安全？（ A ）

A、把钥匙挂在脖子上 B、把钥匙放在衣兜里 C、把钥匙放在随身的包里 D、把钥匙放在手里

62 、下列蔬菜，哪些会引起食物中毒？（ AC ）

A、已发芽的土豆 B、生韭菜 C、未煮熟的扁豆 D、生红薯

63 、未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？（ B ）

A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃

C、食品发酵，但可以吃 D、装袋时未将空气抽空，但无所谓

64 、千万不要到 去玩耍。（ B ）

A、沙滩 B、建筑工地 C、乐园 D、操场

65 、下列哪些行为是错误的：（ D ）

A、在道路上玩滑板 B、追车、抛物击车C、在车行道内坐卧、停留、嬉闹 D、ABC

66 、发现道路上发生交通事故应当：（ B ）

A、凑热闹 B、立即报警并给予协助 C、视而不见 D、不知所措

67 、发现车辆发生交通事故后逃逸的，你应当：（ A ）

A、尽量记住车辆的号牌、车身颜色、车辆型号、车辆用途，逃逸方向等情况，并立即报警B、自行追赶肇事车辆C、在无急救知识的情况下自行抢救受伤人员D、赶快离开现场以免不必要的麻烦

68 、行人通过路口或者横过道路时，应当：（ A ）

A、走人行横道或者过街设施 B、从相对路口径直走向要到达的路口

C、不注意瞭望，确保安全后通行 D、走到路中间遇有车辆又退了回来

69 、机动车右转向灯亮表示：（ A ）

A、右转弯 B、左转弯 C、危险报警闪光 D、靠左停车

70、消防车和消防栓的颜色是：（ C ）

A、白色B、黄色C、红色 D、全对

71 、身上着火怎么办：（ D ）

A、就地打滚 B、尽快撕脱衣服C、向身上泼水或用厚棉衣往身上盖 D、全对

72 、学生擦窗时不正确的做法是：（ C ）

A、必须有老师在场监督，有足够的安全保护措施B、不准站在窗台上擦窗C、擦窗时与他人聊天逗笑

73 、救护溺水者不恰当的方法是？（ C ）

A、携带救生圈、木板等漂浮物去救人 B、在岸边用长竹竿扔向落水者

C、让被落水者的同学紧紧抱住，游向岸边

74 、有异物掉入眼中，应 （ A ）

A、用清水冲洗 B、用手指甲刮出异物C、用棉签拭出D、用力对眼睛吹气

75 、被黄蜂蜇伤后，可以用 涂在患处（ A ）

A、食用醋 B、白酒 C、清凉油 D、纯酒精

76 、如果在楼房里，突然发生地震，最安全、最有效的办法是，及时躲到两个承重墙之间最小的房间，如 （ C ）

A、书房 B、封闭式阳台 C、厕所、厨房 D、卧室

77 、交通标志中黄灯的作用是？（ C ）

A、停下来等 B、继续前进 C、做准备工作

78 、小伤口出血时，我们要用 冲洗伤口。（ C ）

A、冷水 B、热水 C、生理盐水

79、人们在避震“自救瞬间”的首先选择的是 ：（ C ）

A 先保护头 B 先保护胸部 C 先保护双手 D 先保护双脚

80、每年 ，学校要开展预防溺水事故的安全教育专题活动。（ B ）

A.4-5月份 B.5-6月份 C.6-7月份 D.7-8月份

81、已制作好的食品至食用前如超过 小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须是在60℃以上或10℃以下。（ C ）

A.半 B. 1 C.2 D. 3

82 、交通事故报警电话号码是：（ D ）

A.120 B.119 C.110 D.122

83 、被狗咬伤，应在 小时内注射狂犬病疫苗和破伤风抗毒素。（ A ）

A.24 B.半 C.2 D.1.5

84 、按社会危害程度、影响范围等因素，自然灾害、事故灾难、公共卫生事件分为 和一般四级。（ B ）

A 重大、较大 B 特别重大、重大、较大 C 一级、二级、三 D 三级、二级、一级

85 、按照《突发事件应对法》的规定，突发事件可分为 和社会安全事件。（ B ）

A 自然灾害、人为事故 B 自然灾害、事故灾难、公共卫生事件

C 地震灾难、人为火灾、交通事故 D 自然灾害、安全事故、卫生事故

86、按照《突发事件应对法》的规定，自然灾害、事故灾难和公共卫生事件的预警级别可分为一级、二级、三级和四级，分别用 和蓝色标志。（ A ）

A 红色、橙色、黄色 B 黑色、红色、黄色 C 红色、白色、黄色 D 黑色、橙色、白色

87 、发现人员燃气中毒时，下列正确的做法为：（ C ）

A 立即在房间内打电话 B 立即打开电灯 C 立即打开门窗 D 迅速用明火查找燃气泄漏点

88 、电动自行车在非机动车道内行驶时，最高时速不得超过 。（ B ）

A、15公里 B、20公里 C、30公里

89、高压锅要经常检查排气孔是否畅通，一般 个月更换一次易熔片。（ C ）

A．三 B．四 C.六

90、重一点的烫伤应立即用冷水冲洗 分钟以上。（ B ）

A．20 B．30 C．40

91 、家用电器在使用过程中，下列说法 不正确? （ C ）

A．禁止用湿手操作开关或插拔电源插头 B、不能用湿手更换灯泡 C．不必切断电源，即移动器具

92 、每年的11月9日被确定为：（ A ）

A、消防安全日 B、安全生产日 C、禁毒日

93 、当您被困在电梯里怎么办？（ C ）

A、从天花板上的紧急出口爬出去 B、强行打开内门，再打开外门自救

C、从电梯里的警钟或对话机来求救或者敲击电梯门或大声呼喊

94、采取适当的措施，使燃烧因缺乏或断绝氧气而熄灭，这种方法称作（ B ）。

A. 窒息灭火法 B.隔离灭火法 C.冷却灭火法

95 、安全色中的 表示提示、安全状态及通行的规定。（ C ）

A．黄色 B．蓝色 C．绿色 D．红色

96 、 级震级以上的地震为破坏性地震。（ B ）

A、4级 B、5级C、6级 D、7级

97 、火警电话是 。（ C ）。

A、110 B、114 C、119

98 、电话报警时应讲清楚：火灾发生地点的单位名称和 ；烧何物品；在哪一层着火；报警人的姓名和电话号码。( B )

A、性质 B、地址 C、法人名称

99、中小学生主要任务是学习，所以养成良好的用眼卫生习惯，保护视力非常重要。为此，应该做到：（ ABCD ）

A、读书、写字姿势要端正，眼睛和书本的距离应保持大约20厘米；B、不要在昏暗的光线或阳光直射的条件下看书、写字；C、不要躺在床上看书，也不要在走路的时候看书，在乘坐汽车的时候可以适当看书；D、每天坚持不定时做眼保健操，预防近视眼。

100、铅球时，轮候投掷的学生站在投掷学生的 并保持适当的距离。（ C ）

A、前面 B、后面 C、左侧 D、右侧

餐饮服务人员食品安全卫生知识培训考试卷

餐饮业食品安全知识培训考核试题

成绩：

单位： ____姓名： 年龄 考试时间：__ 月 日

一、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分）

1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。

A．一年 B. 二年 C.三年 D.四年

2．对生产经营者的同一违法行为，不得给予（ ）次以上罚款的行政处罚。

A．二 B．三 C．四 D．五

3．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A．道德谴责 B．民事责任 C．刑事责任

4．没有食品安全国家标准的，( )制定食品安全地方标准。

A.可以 B.不可以

5．预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（ ）。

A．名称、规格、净含量、生产日期 B．成分或者配料表

C．生产者的名称、地址、联系方式 D．保质期；产品标准代号

6．食品安全监督管理部门对食品（ ）实施免检。

A．可以 B.不可以 C.有权

7．食品检验由食品（ ）指定的检验人独立进行。

A．行政机构 B.监督机构 C.政府机构 D.检验机构

8．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ ）。

A．生产许可 B.食品流通许可 C.餐饮服务许可。

9. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（ ）不得从事接触直接入口食品的工作。

A．痢疾、伤寒、病毒性肝炎 B.活动性肺结核、化脓性皮肤病 C.渗出性皮肤病

10. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（ ）保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（ ）物品一同运输；

A．安全 B.有毒 C.无害 D.有害

二、判断题：（对的打“√”，错的打“×”，每题4分）

1．食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ）

2. 食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（ ）

3. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。（ ）

4. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（ ）

5. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ）

6. 食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（ ）

7. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（ ）

8. 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ ）

9. 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）

10. 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（ ）

三、问答题：（每题5分）

1、个人卫生应做到哪“四勤”？

答：

2、生产经营场所的“四防”措施是什么?

答：

3、食品存放应做到哪“四隔离”?

答：

4、食品的卫生要求包括哪三项 ?

答：

试题答案

一 、选择题

1（ B ） 2（ A ） 3 ( C ) 4 ( A ) 5 ( ABCD ) 6 ( B ) 7 ( D ) 8 ( A ) 9 ( ABC )

10 ( AC ) ( BD )

二 、判断题

1 （ √ ） 2 ( × ) 3( × ) 4（ √ ） 5（ √ ） 6( × ) 7（ √ ） 8( × ) 9（ √ ） 10（ √ ）

三、问答题

1、答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。

2、答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。

3、答：食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

4、答：食品的卫生要求包括：（1）食品应当无毒、无害。（2）食品应当符合相应的营养要求。（3）食品应具有相应的色、香、味等感官性状。

餐饮从业人员食品安全知识培训试题（A卷） 求答案

1、× 2、√ 3、√ 4、√ 5、√ 6、× 7、√ 8、× 9、×

食品安全法律培训考试试题

《乳品质量安全监督管理条例》中所称的乳品，是指生鲜乳和乳制品

《食品安全法》试题A卷

（时间：30分钟 总计：100分）

姓名： 部门车间： 成绩：

一、填充题（每空3分，共36分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

6、食品生产经营人员每年应当进行 ，取得 后方可参加工作。

二、选择题：（每题3分，共9分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ ）。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

3、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

三、判断题（每题5分，共55分）

1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）

2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ）

3 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（ ）

4 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。（ ）

5 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（ ）

6 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（ ）

7 广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（ ）

8 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（ ）

9 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（ ）

10 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）

11 制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（ ）

《食品安全法》试题B卷

（时间：30分钟 总计：100分）

姓名： 部门车间： 成绩：

一、填充题（每空3分，共36分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。

3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。

4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。

5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

6、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。

7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。

二、选择题：（每题3分，共9分）

1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ）。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（ ）。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。

3、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

三、判断题（每题5分，共55分）

1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（ ）

2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（ ）

3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（ ）

4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（ ）

5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（ ）

6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ ）

7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（ ）

8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（ ）

9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。（ ）

10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（ ）

11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（ ）

食品安全法考试答案

试卷A

一、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、2000 20000

5、5 10

6、健康检查 健康证明

二、选择

1、C 2、A 3、C

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、×

10、√ 11、√

试卷B

一、 填空

1、6 1

2、身体健康 生命安全

3、2 2

4、10

5、2000 20000

6、免检

7、5 10

二、选择

1、C 2、A 3、C

三、判断

1、√ 2、√ 3、√ 4、× 5、√ 6、√ 7、√ 8、√ 9、×

10、√ 11、√

食品安全法培训试题及答案

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生腾讯众创空间问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害