老窖名酒是什么意思

白酒业有“千年老窖万年糟”之说，白酒的发酵容器大多是泥池、石材等构筑，经过多年的微生物富集培养，形成了“老窖”，所产曲酒原酒香味物质丰富，风格特征稳定，酒的品质优良；精心调配的成品酒，香气独特，浓郁醇厚，符合名优酒的质量水平。

老窖名酒，不同香型白酒的酿造工艺差异很大，像浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。浓香型老窖酒工艺多是混蒸混烧，采用周而复始的续茬万年糟发酵工艺，窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成。其他香型的白酒，像董酒的发酵窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用独特工艺制得董酒。像贵州的平坝窖酒，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。这些长久持续使用的窖池，适宜不同香型白酒微生物的栖息需要，微量香味物质含量稳定，丰富了不同香型白酒的内涵，风格独特典型，名优酒比率较高。

老窖是什么意思、

酿酒的地洞

中国有一下著名的老窖酒

宁城老窖 河套老窖 富裕老窖 泸洲老窖 沙城老窖

凤城老窖 卢州老窖 沪州老窖 庐州老窖 四五老窖

散白酒 老窖 和陈酿各是什么意思

散白酒：散装白酒

老窖：是按照香型定的，老窖多指浓香型白酒。

陈酿：是白酒经过长期贮存的白酒，可以是清香型、浓香型等等。

三者之间没联系

草长莺飞，老窖，色香味俱全的准确意思

1.草长莺飞

发音 cǎo zhǎng yīng fēi

〖释义〗莺：黄鹂。形容江南暮春的景色。

〖出处〗南朝·梁·丘迟《与陈伯之书》：“暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。”

〖示例〗这样看来，花香鸟语，～，都是大自然的语言。（竺可桢《大自然的语言》）

反义词：万物凋零

2.老的窖池,酿酒用的，也用来指用老窖酿造的酒，如泸州老窖。

3.颜色、香气、味味道都有了

泸州老窖老窖的教是什么意思？

对于老窖来讲，所谓“窖”，是指粮糟发酵的“窖池”。窖池连续使用的时间称为“窖龄”。一般说来，30年窖龄以上的窖池，才能称为“老窖”。 “窖池”一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成之后，使用7到8个月，黄泥会由黄变乌。再用2年左右，又会转变成乌白色，并由绵软变成脆硬。过了30多年后，又会由脆硬变为绵软。泥色又由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色。400年以上的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。闪闪发光。为什么会出现这种奇观？至今还是个谜。