红山区第十幼儿园提出营养膳食基本理念是：关爱一切孩子，关爱孩子一切，膳食合理，营养均衡，让每个孩子在幼儿园的每一天都吃饱吃好！幼儿膳食管理及食谱的制定必须符合幼儿生理需要和年龄特点，做到搭配合理，营养平衡、色香味俱全，有效促进孩子正常生长发育，让每个孩子家庭放心、安心，促进每个孩子在幼儿园的每一天都健康快乐成长！

第十二周营养食谱

与宝贝们一起尝遍十幼美食

2019年11月18日

早餐：鸡米疙瘩汤、五香鸡蛋加餐：牛奶午餐：白米饭、京味鸭片、红烧茄条午点：香蕉晚餐：肉沫卷、木耳炒肉、虾皮紫菜汤

2019年11月19日

早餐：黑香米蛋糕、碧菠粥加餐：牛奶午餐：碎金饭、糖醋山药鸡、爆炒双花午点：珍珠果晚餐：手撕饼、地鲜焖羊肉、什锦冬瓜汤

2019年11月20日

早餐：蔬菜饼、玉米粥、西芹花生米加餐：牛奶午餐：紫米饭、五彩里脊丝、海米油菜午点：雪梨晚餐：奶糕、杭椒牛柳、番茄蛋花汤

2019年11月21日

早餐：翡翠炒饭、五彩鸡蛋羹加餐：牛奶午餐：软米饭、蜜汁鸡翅、香菇素什锦午点：苹果晚餐：糖饼、回锅肉、羊肉香菜汤

2019年11月22日

早餐：酥麻花、八宝粥、胡萝卜黄豆加餐：牛奶午餐：红豆饭、五香酥鱼、洋葱炒二西午点：金桔晚餐：牛肉蒸饺、彩丝木耳汤

红烧茄条

用料：

茄子 葱 大蒜 糖 生抽 淀粉 盐 姜 耗油 青椒 西红柿 料酒

做法：

1.长茄子切条备用，圆茄子也可以，圆茄子可以削皮切块

2.葱姜蒜切末，蒜可以多一点。西红柿切成小小的块，方便一会儿翻炒成酱。青尖椒切块。

3.炸茄条，不需要太多油，将将没到茄条一半就可以了，中小火将茄条炸至绵软。

4.生抽一勺，料酒一勺，半勺糖提鲜，生粉，耗油调汁。

5.捞出茄条后，倒出多余的油，留一点儿就可以，大火爆香葱姜蒜，倒入番茄翻炒成酱状，加入青椒翻炒断生。

6.再倒入炸好的茄条，加入调好的酱汁，翻炒，加适量盐，收汁即可。

营养价值及功效：

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

海米油菜

用料：

油菜 海米 葱 姜丝 清汤 料酒 盐 味精 水淀粉 白油 鸡油

做法：

1、将油菜洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。

2、炒勺内放入白油，用葱、姜丝炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱、姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油大翻勺，拖入盘中即成。

营养价值及功效：

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

羊肉香菜汤

用料：

羊肉 姜 香菜 胡椒粉 盐

做法：

1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2、把羊肉块、姜片放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、香菜、盐调味，即可关火。

3、出锅。盛入碗里，即可食用。

营养价值及功效：

补血活血，调经止痛，润肠通便，益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，发汗透疹，消食下气，醒脾和中，利尿，驱风解毒。

雪梨

营养价值及功效：

雪梨可以起到润肺的作用，它能缓解咽喉痛、干、痒等症状，另外便秘、痰液浓稠的人等现象也能很好缓解。雪梨中含有大量维生素及微量元素，能起到美容的作用。另外，它还含有钙、磷、钠、维生素等物质，可以补充人体所需的微量元素。雪梨中含有柠檬酸、苹果酸及维生素，具有清热解毒的功效，很适合上火的人群食用，另外它还能润燥化痰，秋天可以多吃。雪梨能促进人体消化，可以起到增强食欲的作用，它具有通便利尿的效果，不仅如此，它还能补充人体所需的营养和水分。

写给爸爸妈妈的话

老师们每天不断鼓励，尽量让孩子吃完每一份饭菜，不留下剩饭剩菜。我们十幼的每一位教职工都在努力，共同帮助孩子养成良好饮食习惯。

希望爸爸妈妈们在家也要督促幼儿不挑食、不偏食，养成良好进餐习惯。同时，爸爸妈妈们在家也要用心为宝贝们制定营养食谱哦！

来源： 赤峰市红山区第十幼儿园

编辑：宋明飞

如有侵权请私信删除