最近，如何填报高考志愿成了热门话题。没想到，今年大火的“网红”小吃——柳州螺蛳粉也来凑热闹了。8月11日至12日，中国首家螺蛳粉产业学院开课啦！对于“吃货”学子们，这下又多了一个上学饕餮两不误的选择！

其实，螺蛳粉学院已经不算啥稀奇事了，小龙虾专业、热干面研究院、马铃薯学院、茅台学院、脐橙学院……近年来早已遍地开花。

但也有人疑惑，高校开设“网红”食品相关专业，严不严肃，这合适吗？

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螺蛳粉学院开课了！有“那味儿”？你想多了

一说到螺蛳粉，很多人下意识地捂住了鼻子。的确，那种味道，想想都“酸爽”。果然，有网友就问了：“教室里会有味儿么”。还有人担心：窗外路过的同学要馋哭了。

哈哈，你想多了！其实，广西柳州职业技术学院柳州螺蛳粉产业学院首次培训是面向220位一线员工、基层主管、中层管理者，以企业急缺的职业素养培养及执行力提高为主，并不是教大家如何煮粉的。想“解馋”？还是等下课再说吧。

广西融安县群众在接受螺蛳粉制作技能培训。（图片来源：新华社）

小小一碗螺蛳粉，为啥值得如此兴师动众？原来，柳州螺蛳粉突然成了网红小吃后，半年内产量就翻了番，出口量更是暴增8倍！今年上半年，包装柳州螺蛳粉产值达49.8亿元，照这个速度发展下去，年底破百亿元大关那是妥妥的！

不过，螺蛳粉产业虽然赶上了风口，可很多企业却发起了愁。为啥？员工素质跟不上企业发展需要。调研发现，目前袋装螺蛳粉生产以劳动密集型为主，一线员工多是企业附近村子里的村民，文化程度不高，品质控制的意识还有待提升。通过培训，减少漏包、漏料现象和废品次品数量，有助于提高企业效益和消费者满意度。

正是了解到企业有这方面的培训需求，学校才有的放矢，以订单班的形式为企业定向培养人才。看来，跟吃货们想象的可不一样。

1月2日，在柳州市一家螺蛳粉店，食客在品尝螺蛳粉。（图片来源：新华社）

螺蛳粉只是开胃餐，小龙虾、热干面都来了

你别说，近年来像螺蛳粉学院这样接地气的特色专业还真有不少，备受吃货界关注。

比如，网友笑称“能一口气念到博士后”的小龙虾专业，简直让大家口水流了一地。想想每天都有吃不完的小龙虾，岂不是做梦都要笑醒？去年，湖北潜江市江汉艺术职业学校饮食文化学院“小龙虾专业”首批毕业生被预订一空的消息登上了热搜，他们不仅能拿到大专文凭，而且根本不愁工作、月薪过万。有没有人生赢家的感觉？

又如，云南师范大学前些年成立了马铃薯科学研究院，令不少网友乐翻了天。网友们立即脑洞大开，建议该学院下设炸洋芋系、酸辣土豆丝系、老奶洋芋系；将来借鉴马铃薯学院的成功经验，可以接着开办水稻学院、小麦学院、红薯学院、山药学院等等。还有网友打趣称，“学校脑洞好大！马铃薯都有自己的学院了，红薯和芋头怎么想?”

此外，还有不需要会喝酒也能报考的茅台学院、中国白酒学院；旨在带动汉味小吃发展的武汉热干面研究院。吃饱喝足，再上盘水果：赣南师范大学还真的有个脐橙学院！

也别说，虽然这些专业五花八门，看上去“土”气了一点，可网友感觉很亲切，难怪会上热搜。

在广西柳州螺蛳粉产业园的一家螺蛳粉生产企业，工人在包装加工好的螺蛳粉。（图片来源：新华社）

别光玩噱头，更要有奔头

螺蛳粉学院、小龙虾专业、热干面研究院……看上去，这些职业教育都想跟“网红”沾光，真的是玩噱头吗？其实不然。

首先，社会发展催生职业教育新市场。

随着经济社会发展，不断出现新的行业、新的职业，相应的职业教育、培训、科研也应该跟上。就拿夜宵界的网红——小龙虾来说，这几年产业爆发式增长，总产值达3000多亿元，仅湖北潜江一地就业人数就高达十多万人，企业发展壮大、做强品牌，都需要大量人才。毕业生很“吃香”，恰恰说明了市场有需求。

其次，历史文化保护传承需要加强科研攻关。

我国地大物博、出产众多，设置相关的学科、专业有利于加强科研攻关，保护和传承各地历史文化、地理标志产品。比如，云南师范大学组建马铃薯学院，是为了开展马铃薯基因组学和遗传育种学研究，契合国家粮食安全保障、马铃薯主粮化战略。

当然了，职业教育也不能一味赶时髦，什么火就追什么，而要扎实做好市场调查，沉下心来把学办好，因地制宜培养技能型人才。